🥕 Овощная лапша
🥕 Овощная лапша Ингредиенты • Кабачок – 1 шт. (190 г) • Морковь – 1 шт. (150 г) • Перец красный болгарский – 0,5 шт. (90 г) • Лук репчатый – 1 шт. (50 г) • Соль – по вкусу • Прованские травы – 1 ч. л. • Масло растительное – 1 ст. л. Приготовление 1. Морковь вымойте, очистите от кожуры и с помощью овощечистки нарежьте длинными тонкими полосками, напоминающими лапшу. Для более удобной нарезки можно использовать специальную овощерезку. 2. Кабачок промойте, очистите от кожуры и также нарежьте тонкими длинными полосками. Снимайте мякоть овощечисткой, пока не дойдёте до мягкой сердцевины с семенами. Сердцевину для приготовления лапши не используйте. 3. Половину красного болгарского перца очистите от семян и внутренних перегородок. Нарежьте перец тонкими полосками, срезая мякоть по окружности овоща, чтобы получилась лапша примерно такой же толщины, как из моркови и кабачка. 4. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая. 5. Добавьте к обжаренному луку овощную лапшу из моркови, кабачка и болгарского перца. Аккуратно перемешайте с помощью кулинарных щипцов или двух вилок, стараясь не повредить длинные овощные полоски. 6. Всыпьте прованские травы, равномерно распределите их среди овощей и накройте сковороду крышкой. Тушите на небольшом огне 5–7 минут, периодически осторожно перемешивая. Овощи должны немного размягчиться, но сохранить лёгкую хрустящую текстуру. 7. В конце приготовления добавьте соль по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте овощную лапшу. 8. Готовую овощную лапшу подавайте к столу горячей в качестве лёгкого гарнира к основному блюду. При желании посыпьте смесью семечек. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 порции сочной и слегка хрустящей овощной лапши. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда