К шестому проливу чай становится ещё глубже. Проступает та самая «иуская» мягкость, кот...
К шестому проливу чай становится ещё глубже. Проступает та самая «иуская» мягкость, которой славился оригинальный «Сун Пин Хао». Никакой агрессии, только бесконечная, многогранная сладость с оттенками сухой древесной коры, сандала и лёгким ореховым финишем. Послевкусие (хуэй гань) держится невероятно долго: делаешь глоток, отставляешь пиалу, и через минуту горло всё ещё наполняет прохладная, сладкая слюна. Это то самое ощущение, которое описывают как «口齿留香» (коу чи лю сян) — аромат, остающийся между зубов. Воздействие — чистая, светлая энергия. Чай не пьянит и не грузит, а собирает и проясняет. Это шэн для долгой, неторопливой беседы или для одинокого созерцания. Я сидел и чувствовал, как по телу разливается сухое, комфортное тепло. Что касается техники: только 100°C, иначе старый шэн не разбудить. Брал 8 граммов на 140 мл воды. Проливы — первые три «мгновенные», дальше по 10–15 секунд, с постепенным увеличением. Чай легко прошёл 12 полноценных проливов, и на последних всё ещё давал сладкую «древесную воду». Итог. «Лань Сун Пин Хао» 2003 года — это, конечно, не тот самый цинский блин из музея. Но это и не дешёвая подделка. Это очень честный, породистый старый шэн, сделанный людьми, которые знали, с какого наследия снимают кальку. 20 лет юньнаньского сухого хранения превратили его в идеальный образец «слышимого» чая — с богатым вкусом, долгим послевкусием и медитативным воздействием. Если вы хотите прикоснуться к легенде, не продавая почку, — это, пожалуй, один из лучших вариантов. Я очень доволен.