🧀 Хаварти: нежный датский сыр на каждый день
🧀 Хаварти: нежный датский сыр на каждый день Дорогие, сегодня знакомимся с сыром, который очень легко полюбить с первого кусочка. Хаварти — это сыр из коровьего молока родом из Дании. Он мягкий, сливочный, чуть сладковатый, с лёгким оттенком лесного ореха. А внутри — маленькие аккуратные глазки, немного похожие на те, что бывают у Гауды. Знаете, это как раз тот сыр, который не нужно долго пробовать, чтоб влюбиться. Он понятный, нежный, вкусный и очень удобный на каждый день. У Хаварти есть красивая история. Его придумала датская фермерша Ханна Нильсен ещё во второй половине XIX века. Она жила неподалёку от Копенгагена, увлекалась сыроделием и много путешествовала по Европе, чтобы учиться у разных мастеров. А потом вернулась на свою ферму Havarthigaard и начала экспериментировать. Промывала сырное зерно свежей водой из горных источников, пробовала разные способы — и в итоге получила очень нежный сливочный сыр с маленькими глазками и тем самым мягким сладковато-ореховым вкусом. Говорят, сыр так понравился, что его оценил даже Король Дании. А официальное название «Хаварти» он получил позже — в честь той самой фермы, где всё началось. Созревает Хаварти недолго — обычно от 1 до 3 месяцев. Поэтому вкус у него мягкий. Как его есть? Вот тут самое приятное: Хаварти почти универсальный. Можно просто нарезать его тонкими ломтиками и положить в сэндвич. Можно добавить в салат — особенно хорошо с зеленью, огурцом, яблоком или грушей. Можно использовать в горячих блюдах, потому что Хаварти отлично плавится. Он вкусен в пасте, овощных запеканках, супах, тостах и горячих бутербродах. А если хочется красиво и без готовки — соберите с ним сырную тарелку. К Хаварти подойдут: - яблоки или груши - инжир - изюм - орехи - лёгкое белое вино Получится очень нежно и по-летнему. В общем, Хаварти — это сыр для тех случаев, когда хочется чего-то сливочного, мягкого и понятного. Не слишком яркий, не слишком солёный, не капризный — просто хороший сырочек на каждый день. P.S. Обращаюсь к своим ученикам — поделитесь, пожалуйста, фотографиями своего хаварти. Будем любоваться 🧀 А я к посту прикрепила фото Анастасии — ну что за красота 😍
Канал в каталоге Максиметера
13 456 подписчиков · Еда и рецепты