🍲 Курица пармиджано
🍲 Курица пармиджано 🛒 Ингредиенты: • Филе грудки 600 г • Моцарелла 250 г • Чеснок 3 зубчик = 15 г • Соль 1,5 ч. л. = 10,5 г • Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г • Итальянские травы 1 ч. л. = 2 г • Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г • Томатный соус 700 г • Пармезан 200 г • Куриное яйцо 3 шт. = 180 г • Пшеничная мука хлебопекарная 65 г • Панировочные сухари 33 г 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, терку, сковороду и широкую форму для запекания с невысокими бортиками. 𝟮. Разбейте яйца в глубокую миску, хорошо размешайте вилкой или венчиком. Насыпьте в другую миску муку. Мелко натрите в третью миску пармезан, отложите 2 ст.л. для посыпки. Всыпьте к основной массе тертого сыра панировочные сухари, перемешайте. 𝟯. Разрежьте каждый кусок куриного филе вдоль пополам. Смешайте в чистой миске сушеный чеснок, соль, черный перец и итальянские травы. Обваляйте в смеси специй куски курицы со всех сторон. 𝟰. По очереди обваляйте куски филе в муке, обмакните в яйца и запанируйте в сухарях с пармезаном. Налейте в сковороду 1 ст.л. оливкового масла, разогрейте на сильном огне. Обжарьте 3 части филе по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 𝟱. Переложите обжаренное филе в форму для запекания. Налейте в сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте оставшиеся 2 части курицы по 2–3 минуты с каждой стороны до корочки. Также выложите в форму на расстоянии друг от друга. 𝟲. Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Равномерно полейте обжаренное филе соусом маринара. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 3–4 мм, разложите по 2–3 кусочка на курице. 𝟳. Посыпьте куриное филе оставшимся тертым пармезаном и поставьте запекаться 10–15 минут при 200 °C. Сыр должен расплавиться и стать чуть золотистым. 𝟴. Украсьте курицу пармиджано при подаче хлопьями красного перца и листьями базилика. Приятного аппетита! 😋