СОЧНИ С ТВОРОГОМ
СОЧНИ С ТВОРОГОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт., диаметр 9,5 см): Тесто: ✅ Мука — 300 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 60 г ✅ Сметана — 70 г ✅ Разрыхлитель — 3 г (½ ч. л.) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 5 г Начинка: ✅ Творог — 270–300 г ✅ Сахар — 40–50 г ✅ Кукурузный крахмал или мука — 20 г ✅ Ванильный сахар — по вкусу (Белок по рецепту — 1 шт., можно не добавлять) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной массы. 2. Добавить яйцо и сметану, снова взбить. 3. Ввести просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто. 4. Раскатать тесто толщиной 4–5 мм, вырезать кружочки и слегка раскатать их в овалы. 5. Смешать творог, сахар, ванильный сахар и крахмал. 6. На одну половину овала выложить начинку, накрыть второй, оставив край слегка приоткрытым. 7. Выложить сочни на противень и смазать желтком, смешанным с 1 ч. л. молока или воды. 8. Выпекать при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. СОВЕТЫ: ✅ Творог выбирайте сухой и однородный — так начинка получится нежной. ✅ Если творог зернистый, протрите его через сито. ✅ Тесто не вымешивайте долго, чтобы сочни не стали жёсткими. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ДАЧА 🏡