САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ЯБЛОКАМИ — РУМЯНЫЕ ДОЛЬКИ, СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА!
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ЯБЛОКАМИ — РУМЯНЫЕ ДОЛЬКИ, СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА! Кисло-сладкие яблоки быстро прогреваются на сковороде вместе с луком и щепоткой сахара. Они становятся ароматнее, но сохраняют форму и лёгкую плотность. С мягкой жареной печенью это очень удачное сочетание, особенно на свежих салатных листьях. Горячие продукты сначала немного остужаем, чтобы зелень не завяла, а соус добавляем уже перед подачей. Ингредиенты: Куриная печень — 300 г Кисло-сладкие яблоки — 2 средних Репчатый лук — 1 шт. Салатные листья или салатный микс — 1 пучок Сахар — 1½ ч. л. Растительное масло — для жарки Сливочное масло — небольшой кусочек Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Заправка: Оливковое масло — 2 ст. л. Винный уксус — 1 ст. л. Мёд — 1 ч. л. Соевый соус — 1 ст. л. Зернистая горчица — 2 ч. л. Соль — щепотка, по вкусу Приготовление: 1. Печень очистите от плёнок, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в разогретое растительное масло и жарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до полной готовности внутри. В конце посолите и поперчите. Переложите без лишнего жира на тарелку и остудите. 2. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте немного растительного масла со сливочным. Пассеруйте лук 2–3 минуты, периодически помешивая. 3. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевины и нарежьте небольшими дольками. Добавьте к луку, посыпьте сахаром и перемешайте. Готовьте ещё 1–2 минуты: дольки должны остаться плотными и не разваливаться. Переложите на тарелку, слегка остудите. 4. Салатные листья вымойте, обсушите и крупно нарежьте или порвите. Разложите по блюду, сверху распределите печень, затем яблоки с луком. 5. Соедините масло, винный уксус, мёд, соевый соус и горчицу. Хорошо перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли. 6. Полейте салат заправкой, распределяя её ложкой по всему блюду. Сразу подавайте. Приятного аппетита! Попробуйте захватить вилкой и печень, и яблочную дольку — вместе они особенно хороши.