«ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ» С ЯЗЫКОМ — НАРЯДНОЕ КОЛЬЦО С НЕЖНЫМИ СЛОЯМИ И СОЧНЫМИ ГРАНАТОВЫМИ ...
«ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ» С ЯЗЫКОМ — НАРЯДНОЕ КОЛЬЦО С НЕЖНЫМИ СЛОЯМИ И СОЧНЫМИ ГРАНАТОВЫМИ ЗЁРНАМИ! В этом варианте «Гранатового браслета» используется отварной язык, а свёкла смешивается с грецкими орехами. Сверху — плотный слой гранатовых зёрен, которые приятно лопаются на зубах. Выбирайте спелый сладкий гранат, чтобы его кислота не перебивала остальные продукты. Язык и овощи удобно приготовить заранее, а собранному салату нужно дать 1–2 часа в холодильнике. Ингредиенты: Отварной очищенный язык — 300 г Спелый гранат — 1 шт. Варёный картофель — 2–3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Варёная свёкла — 1 средняя Грецкие орехи — 30 г Майонез — около 200 г Соль — по вкусу Для варки языка: Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец — 8–10 горошин Соль — ½ ст. л. на кастрюлю воды Маринад для лука: Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ч. л. Столовый уксус 9% — 2 ст. л. Кипяток — 100 мл Для украшения: Немного сырой моркови Листики петрушки Майонез из общего количества Готовим: 1. Если язык сырой, опустите его в кипящую подсоленную воду, добавьте лавровый лист и перец. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5–2 часа, до мягкости; крупному языку может потребоваться больше времени. Сразу переложите в холодную воду на 10 минут и снимите кожу. Отмерьте 300 г готового языка, остудите и нарежьте кубиками. 2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с солью, сахаром и уксусом, залейте кипятком. Оставьте на 10–15 минут, затем слейте весь маринад и остудите лук. 3. Остывшие картофель и свёклу натрите на мелкой тёрке по отдельности. Орехи порубите, смешайте со свёклой и немного посолите. Гранат разберите на зёрна. 4. В центр плоского блюда поставьте стакан. Вокруг уложите картофель, слегка уплотните, посолите и добавьте майонез. Следом распределите язык, майонез, лук и ещё немного майонеза. 5. Покройте салат свёклой с орехами, закрывая верх и бока. Смажьте тонким слоем майонеза и плотно выложите гранатовые зёрна по всей поверхности. 6. Уберите в холодильник на 1–2 часа. Из тонких кружочков сырой моркови вырежьте пять небольших цветков. 7. Аккуратно выньте стакан, слегка прокручивая. Прикрепите морковные цветы капельками майонеза, добавьте петрушку и сделайте белые серединки цветов. Приятного аппетита! Нарезайте салат порциями, захватывая все слои.