САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЯЙЦАМИ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ — ТРИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТА И НАСЫЩЕННЫЙ ...
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЯЙЦАМИ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ — ТРИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТА И НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС Обжаренные баклажаны, варёные яйца и маринованный лук — вот основа этого салата. Баклажаны получаются мягкими, а лук добавляет хруст и кислинку. Начните именно с него: в маринаде он должен провести хотя бы полтора часа. Сам салат заправляем небольшим количеством майонеза, добавляем петрушку и чёрный перец. Больше ничего сложного здесь нет. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Яйца — 2 шт. Репчатый лук — по вкусу Петрушка — по вкусу Майонез — 1–2 ст. л. Растительное масло — для жарки Соль и чёрный молотый перец — по вкусу Для маринада: Вода — 100 мл Уксус 9% — 3 ст. л. Сахар — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Приготовление: 1. Лук нарежьте тонкими перьями. Добавьте соль, сахар, уксус и холодную воду. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа. 2. Баклажаны нарежьте соломкой, посолите и оставьте на 15–20 минут. Промойте и обсушите. 3. Обжарьте баклажаны на растительном масле в два захода, помешивая, до золотистого цвета и готовности. Выложите на бумажные салфетки и остудите. 4. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте соломкой. Лук хорошо отожмите от маринада, петрушку порубите. 5. Соедините баклажаны, яйца, лук и петрушку. Добавьте чёрный перец, майонез и перемешайте. Приятного аппетита! Подавайте салат остывшим — так вкус лучше раскрывается.