САМОЕ ПРОСТОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ — 27 июля 2026 г. в 12:55:29.066
САМОЕ ПРОСТОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ Когда перца много, я готовлю лечо по этому простому рецепту. Ничего сложного здесь нет: измельчаю помидоры, нарезаю перец, провариваю и раскладываю по банкам. Получается удобная заготовка на зиму. Ингредиенты: - помидоры — 4 кг; - болгарский перец — 5 кг; - сахар — 1 стакан; - соль — 2 столовые ложки с горкой; - растительное масло — 1 стакан; - уксус 9% — 2 столовые ложки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Помидоры хорошо мою и пропускаю через мясорубку. 2. Болгарский перец тоже мою, удаляю семенную коробку и разрезаю каждый перец вдоль на 4–6 частей. 3. Измельченные помидоры переливаю в большую кастрюлю, добавляю 1 стакан сахара и 2 столовые ложки соли с горкой. Ставлю кастрюлю на огонь. 4. Когда томатная масса закипит, кладу в нее нарезанный перец и вливаю 1 стакан растительного масла. 5. Снова довожу все до кипения и варю 30 минут. 6. Снимаю кастрюлю с огня и только после этого вливаю 2 столовые ложки 9%-го уксуса. 7. Готовое лечо раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю. Банки переворачиваю крышками вниз и укутываю одеялом. Полезные советы: - Для такой порции беру большую кастрюлю, чтобы в нее поместились и томатная масса, и весь перец. - Уксус добавляю после того, как сняла кастрюлю с огня. - Если хочу приготовить другое количество лечо, уменьшаю или увеличиваю все ингредиенты, обязательно сохраняя исходные пропорции.