СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — СОЧНАЯ, КИСЛЕНЬКАЯ И В МЕРУ ОСТРАЯ — 29 сентября 2026 г. в 06:00:08.772
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — СОЧНАЯ, КИСЛЕНЬКАЯ И В МЕРУ ОСТРАЯ Каждый год стараюсь сделать несколько баночек такой икры. Зимой открываешь — и на столе сразу яркая, сочная закуска. Готовится она из самых обычных овощей, а получается действительно вкусной. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю и натираю на терке 2 кг свеклы и 1 кг моркови. Еще 1 кг лука очищаю и мелко нарезаю. 2. Пропускаю через мясорубку 0,8 кг помидоров вместе с 1 стручком горького перца. 3. На 250–300 мл растительного масла делаю зажарку из лука и моркови. Жду, пока овощи станут прозрачными. 4. Вливаю измельченные помидоры с горьким перцем и довожу массу до кипения. 5. Добавляю свеклу, 1 столовую ложку соли с горкой, 80 г сахара — это примерно 2–3 столовые ложки с горкой, и 80 мл 9%-го уксуса. Кладу душистый перец, семена укропа и лавровый лист, затем все хорошо перемешиваю. 6. Тушу овощи на небольшом огне 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляю 1 головку чеснока, заранее очищенную и пропущенную через пресс. 7. Кипящую икру раскладываю по банкам и сразу закручиваю. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания. Из этого количества получается 6 баночек по 0,5 л. МОИ СОВЕТЫ: — Соль обязательно пробуйте: 1 столовой ложки с горкой может оказаться мало, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. — После добавления свеклы тушите икру именно на небольшом огне. — Раскладывайте массу по банкам кипящей, а после закрутки не разворачивайте банки, пока они полностью не остынут под укрытием. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿