ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ — ЗАКРУТКА, КОТОРУЮ Я ГОТОВЛЮ С ЧЕСНОКОМ И ПАПРИКОЙ — 1 октября 2026 г. в 19:30:04.671
ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ — ЗАКРУТКА, КОТОРУЮ Я ГОТОВЛЮ С ЧЕСНОКОМ И ПАПРИКОЙ Если хочется заготовить огурцы не совсем привычным способом, я делаю их в остром томатном соусе. Получается насыщенно и пикантно. Главное здесь — правильно нарезать огурцы и не менять время приготовления. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 4,5 кг огурцов и отрезаю кончики. Крупные огурцы разрезаю вдоль на 4 части, а те, что помельче, — только вдоль. 2. Пропускаю через пресс 180 г чеснока. К огурцам добавляю чеснок, 150 г томатной пасты — это 3 полные столовые ложки, 250 мл подсолнечного масла, 150 г сахара, 3 столовые ложки соли, 1 чайную ложку острой паприки и 1 столовую ложку черного молотого перца. Уксус пока не вливаю. 3. Ставлю кастрюлю на умеренный огонь. Примерно через 30 минут огурцы уже будут плавать в соусе. 4. Пробую соус. Он должен быть острым, не пересоленным и не слишком сладким. 5. Тушу огурцы еще 15 минут, затем добавляю 150 мл 6%-ного уксуса. Общее время тушения — 40–45 минут. 6. Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю огурцы настояться на 15 минут. 7. Раскладываю их по подготовленным стерилизованным банкам объемом 0,5 л, заливаю соусом и стерилизую 25–30 минут. 8. Закрываю банки и переворачиваю их до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Крупные и небольшие огурцы нарезаю по-разному: крупные на четыре части вдоль, небольшие — только вдоль. — Уксус добавляю не вместе с остальными ингредиентами, а после дополнительного тушения. — Перед укладкой огурцов обязательно подготавливаю и стерилизую банки объемом 0,5 л. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿