АБХАЗСКАЯ АДЖИКА С ОРЕХАМИ И БАЗИЛИКОМ — ЖГУЧАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ РАЗБУДИТ АППЕТИТ — 4 октября 2026 г. в 12:00:35.816
АБХАЗСКАЯ АДЖИКА С ОРЕХАМИ И БАЗИЛИКОМ — ЖГУЧАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ РАЗБУДИТ АППЕТИТ Когда хочется добавить привычному блюду яркости и остроты, я готовлю эту ароматную сырую аджику. Главную роль здесь играет красный жгучий перец, а чеснок, грецкие орехи и пряности делают вкус особенно насыщенным. В абхазской кухне аджика занимает особое место, и этот вариант мне нравится еще и сочетанием свежей зелени. Ингредиенты: красный жгучий перец — 1 кг молотые семена кориандра — 5 ст. ложек грецкие орехи — 250 г хмели-сунели — 2 ст. ложки чеснок — 5–6 крупных головок соль — 3–4 ст. ложки зелень укропа — 20 г зелень кинзы — 250 г зелень базилика — 20 г ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. У свежего красного жгучего перца обрезаю хвостики. Семена оставляю внутри. 2. Разделяю головки чеснока на зубчики и очищаю каждый зубчик. 3. Перец, чеснок, грецкие орехи, укроп, кинзу и базилик пропускаю через мясорубку с мелкими отверстиями. 4. Перекладываю получившуюся массу в глубокую миску. Добавляю 2 ст. ложки хмели-сунели, 5 ст. ложек молотых семян кориандра и 3–4 ст. ложки соли. 5. Все тщательно перемешиваю, чтобы соль и пряности равномерно распределились. 6. Раскладываю сырую аджику по сухим стерильным стеклянным баночкам и закручиваю прокипяченными крышками. Полезные советы: — Семена из жгучего перца не удаляйте: по этому рецепту они остаются внутри. — Для измельчения берите решетку мясорубки с мелкими отверстиями. — Баночки должны быть стерильными и сухими, а крышки — прокипяченными. — Готовую аджику храните в холодильнике и используйте по мере необходимости. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿