САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ БЕЗ УКСУСА — ЗИМОЙ ОТКРОЕТЕ БАНКУ И УДИВИТЕСЬ ВКУСУ
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ БЕЗ УКСУСА — ЗИМОЙ ОТКРОЕТЕ БАНКУ И УДИВИТЕСЬ ВКУСУ Каждый год готовлю этот салат из баклажанов и каждый раз радуюсь результату. Уксуса в нем нет, а зимой заготовка хранится очень хорошо. По вкусу баклажаны напоминают кабачки с грибами. ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: Баклажаны — 4 кг Болгарский перец — 1 кг Морковь — 1,5 кг Репчатый лук — 1,5 кг Томатная паста — 250 г Соль — 3 столовые ложки Сахарный песок — 2 столовые ложки Растительное масло — 250 г ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Хорошо мою и очищаю все овощи. 2. Баклажаны режу кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Обжариваю их вместе на половине растительного масла, указанного в рецепте. 3. Болгарский перец нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке. 4. Перекладываю морковь и перец в емкость для тушения. Воду не добавляю. 5. Сверху выкладываю обжаренные баклажаны с луком, добавляю соль, сахарный песок и оставшееся растительное масло. Довожу овощи до кипения, убавляю огонь и тушу 1 час. 6. Добавляю 250 г томатной пасты и тушу еще 20 минут. 7. Горячий салат раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Переворачиваю банки крышками вниз, укутываю теплым одеялом и оставляю так до полного остывания. МОИ СОВЕТЫ: Не добавляйте воду к моркови и болгарскому перцу — овощи тушатся без нее. После закипания обязательно готовьте салат на медленном огне и выдержите полный час, а после добавления томатной пасты — еще 20 минут. Раскладывайте салат только по стерильным банкам. После закатки переверните их крышками вниз и не снимайте одеяло до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿