СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ ПОЛУЧАЮТСЯ УПРУГИМИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ — РАССКАЗЫВАЮ, КАК Я ИХ ГОТОВЛЮ
СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ ПОЛУЧАЮТСЯ УПРУГИМИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ — РАССКАЗЫВАЮ, КАК Я ИХ ГОТОВЛЮ Очень люблю этот способ посола: грибы получаются вкусными и сохраняют приятную упругость. Я беру подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички или маслята и обязательно даю им время как следует просолиться. На 1 кг отварных грибов мне нужны: 30 г соли 5 зубков чеснока пучок укропа 2 лавровых листа 1 ч. л. черного перца горошком 3–4 листа черной смородины ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю грибы от мусора и тщательно промываю, несколько раз меняя воду. 2. Готовлю рассол: на каждый литр воды добавляю 60 г соли. 3. Отвариваю грибы в рассоле на небольшом огне и периодически снимаю пену. 4. Жду, когда грибы осядут на дно, а рассол станет прозрачным. Затем откидываю их на дуршлаг и полностью охлаждаю. 5. На дно банки кладу часть специй. Заполняю банку грибами, каждый слой посыпаю солью и перекладываю специями. Всего на 1 кг отварных грибов использую 30 г соли. 6. Придавливаю грибы, накрываю банку крышкой и ставлю в прохладное место. Готовы они будут через месяц. МОИ СОВЕТЫ: 1. Во время промывания несколько раз меняйте воду — так грибы лучше очистятся от мусора. 2. При варке ориентируйтесь не только на время: готовые грибы оседают на дно, а рассол становится прозрачным. 3. Для такого посола лучше подходят подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички и маслята. В отличие от груздей, рыжиков и сыроежек, они после варки сохраняют упругую консистенцию. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿