ХАРИССА СВОИМИ РУКАМИ — ГОТОВЛЮ ОСТРУЮ ПРИПРАВУ ИЗ СУШЕНЫХ ПЕРЦЕВ
ХАРИССА СВОИМИ РУКАМИ — ГОТОВЛЮ ОСТРУЮ ПРИПРАВУ ИЗ СУШЕНЫХ ПЕРЦЕВ Люблю готовить такие приправы сама: можно спокойно растереть специи, добавить хорошее масло и получить хариссу с ярким, острым вкусом. Рассказываю, как я ее делаю. Ингредиенты: Сушеные острые перцы без семян — 12 шт. Чеснок — 4 зубчика Зира — 1 ч. л. растолченной в ступке и 1 ч. л. молотой Кориандр — 1 ч. л. Сухой перец чили — 1 ч. л. Душистый перец — пара мелко смолотых горошин Крупная морская соль — 1 ч. л. Оливковое масло — около 30 мл. Я взяла масло, настоянное на сухих перцах. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Заливаю 12 сушеных перцев кипятком. Воду добавляю понемногу: перец хорошо ее впитывает. 2. Измельчаю 4 зубчика чеснока до состояния кашицы и добавляю к перцу. 3. В ступке как можно мельче растираю 1 ч. л. зиры с 1 ч. л. крупной морской соли. Перекладываю эту смесь к перцу. 4. Добавляю еще 1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. сухого перца чили и пару мелко смолотых горошин душистого перца. 5. Все тщательно вымешиваю, а в конце вмешиваю около 30 мл оливкового масла. 6. Перекладываю готовую хариссу в баночку и убираю настаиваться. Мои советы: 1. Перед приготовлением обязательно удаляю из острых перцев семена. 2. Кипяток не лью сразу весь, а добавляю небольшими порциями, потому что сушеный перец быстро его впитывает. 3. Зиру с солью стараюсь растереть в ступке как можно мельче. 4. Для этой хариссы я использую оливковое масло, настоянное на сухих перцах. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿