«ОВОЩНОЙ КОРОЛЬ» УЛЕТАЕТ СО СТОЛА ПЕРВЫМ — ЗАКРЫВАЮ ЭТОТ САЛАТ НА ЗИМУ
«ОВОЩНОЙ КОРОЛЬ» УЛЕТАЕТ СО СТОЛА ПЕРВЫМ — ЗАКРЫВАЮ ЭТОТ САЛАТ НА ЗИМУ Название у этой закуски говорящее. Зимой открываю баночку — и салат съедают одним из первых. А готовить его совсем не сложно. Ингредиенты: 2 кг разноцветного болгарского перца, 2 кг баклажанов, 500 г моркови, 200 г чеснока, 300 г петрушки, 1 горький перец. Для маринада: 2 л домашнего томатного сока, 50 г соли, 150 г сахара, 100 г уксуса 9%, 0,5 л растительного масла без запаха. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Баклажаны режу крупными ломтиками, присаливаю и оставляю на 30 минут. 2. Болгарский перец очищаю от плодоножек и тоже нарезаю крупными ломтиками. Морковь режу кружочками, петрушку мелко рублю. Чеснок пропускаю через пресс или измельчаю другим удобным способом. 3. В посуде с толстым дном довожу до кипения томатный сок. Добавляю 50 г соли, 150 г сахара, 0,5 л растительного масла и 100 г уксуса 9%. 4. Сначала кладу в маринад морковь. Затем промываю баклажаны от соли и отправляю следом. После них добавляю болгарский перец. 5. Варю овощи 40 минут. За 15 минут до готовности добавляю чеснок, петрушку и горький перец, нарезанный соломкой. 6. Готовую закуску раскладываю по стерильным баночкам, закрываю и укутываю до полного остывания. Мои советы: — Режьте баклажаны и болгарский перец именно крупными ломтиками. — Перед закладкой обязательно промойте баклажаны от соли. — Для приготовления берите посуду с толстым дном, а банки заранее простерилизуйте. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿