БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТАХ НА ЗИМУ — БАНКИ УХОДЯТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТАХ НА ЗИМУ — БАНКИ УХОДЯТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ Каждый год готовлю баклажаны в томатах именно так. Мне нравится, что овощи остаются аккуратными кусочками, а чеснок и горький перец делают вкус ярким. Главное здесь — нарезать баклажаны именно брусочками и не торопиться с варкой. Для приготовления понадобится: • помидоры — 3 кг; • баклажаны — 2 кг; • растительное масло — 200 г; • сахар — 200 г; • соль — 2 ст. л.; • уксус — 100–150 мл; • горький перец — 2 стручка; • чеснок — 2 головки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Помидоры и горький перец пропускаю через мясорубку. Добавляю 2 ст. л. соли и варю 15 минут. 2. Баклажаны нарезаю средними брусочками. Не дольками и не соломкой, а именно брусочками. Кожуру можно снять, если вам так больше нравится, но я оставляю. 3. Перекладываю нарезанные баклажаны к помидорам с перцем. Добавляю 200 г растительного масла, 200 г сахара и 100–150 мл уксуса. 4. Варю все вместе 40 минут. В самом конце добавляю 2 головки выдавленного чеснока. 5. Горячую массу разливаю по стерилизованным банкам и закатываю. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю теплым одеялом и оставляю на 1–2 суток. Полезные советы: • Не режьте баклажаны слишком тонко: для этой заготовки нужны средние брусочки. • Очищать баклажаны необязательно — я готовлю их вместе с кожурой. • Чеснок кладите только в конце варки. • После закатки обязательно переверните банки и держите их укутанными 1–2 суток. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿