МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — ЗАКАТЫВАЮ С ЧЕСНОКОМ И КИНЗОЙ
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — ЗАКАТЫВАЮ С ЧЕСНОКОМ И КИНЗОЙ Люблю заготовки, где все продукты знакомые, а вкус получается ярким. Эту морковь я делаю с чесноком, двумя видами перца и ароматным маслом с кинзой. Здесь важно не торопиться и дать моркови постоять после каждого добавления. Ингредиенты: Морковь — 3,5 кг Сахар — 4 ч. л. Уксус 9% — 30 мл Сухая кинза — 5 ч. л. Растительное масло — 100 мл Лук — 2 шт. Чеснок — 300 г Черный перец — 5 г Красный перец — 5 г Соль — 15 г ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Натираю морковь на терке. Добавляю 15 г соли и 4 ч. л. сахара, хорошо перемешиваю и оставляю на 20 минут. 2. Всыпаю по 5 г черного и красного перца. Снова перемешиваю и выдерживаю еще 20 минут. 3. Вливаю 30 мл уксуса 9% и оставляю морковь на 30 минут. 4. Пока морковь настаивается, мелко нарезаю 2 луковицы и обжариваю их в 100 мл растительного масла. Готовый лук убираю, а масло оставляю. 5. Добавляю в масло 5 ч. л. сухой кинзы и довожу его до кипения. Получившимся соусом поливаю морковь, перемешиваю и оставляю еще примерно на 20 минут. 6. Измельчаю 300 г чеснока и добавляю в салат. Готовую морковь раскладываю по банкам и закатываю. Мои советы: Не сокращайте время выдержки: сначала морковь должна постоять с солью и сахаром, затем с перцем, уксусом и горячим маслом. После обжаривания обязательно уберите лук — для заготовки понадобится только ароматное масло. Чеснок добавляйте последним, когда морковь уже постояла под соусом с кинзой. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿