БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ: ОТКРОЕТЕ БАНКУ — И СРАЗУ ЗАХОЧЕТСЯ ЕЩЕ
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ: ОТКРОЕТЕ БАНКУ — И СРАЗУ ЗАХОЧЕТСЯ ЕЩЕ Каждый год делаю такую заготовку из баклажанов. Овощей много, ароматной зелени тоже, а остроту можно подстроить под себя. Получается вкусно и по-домашнему. Ингредиенты: Баклажаны — 5 шт. Болгарский перец — 5 шт. Помидоры — 5 шт. Лук — 5 шт. Чеснок — 5 зубчиков Острый перец — 2 шт. Томатная паста — 4 ч. л. Морковь — 2 шт. Кинза — 20 г Петрушка — 20 г Базилик — 20 г Растительное масло — 200 мл Уксус малой кислотности — 50 мл Соль Сахар Аджика — 1 ст. л., по желанию ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Нарезаю баклажаны кубиками, посыпаю солью и оставляю на 30 минут. Потом хорошо отжимаю выделившуюся влагу. 2. Болгарские перцы запекаю целиком при 200–220 градусах в течение 40 минут. 3. Отдельно обжариваю морковь и баклажаны. 4. В глубоком воке обжариваю лук. Добавляю перец, сахар, 4 ч. л. томатной пасты и, если хочется, 1 ст. л. аджики для аромата. 5. Затем кладу помидоры, морковь и баклажаны, вливаю 200 мл растительного масла и 50 мл уксуса малой кислотности, добавляю соль. Все перемешиваю и жду, пока овощи закипят. 6. Еще раз тщательно перемешиваю заготовку, раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Мои советы: — Не пропускайте получасовую выдержку баклажанов с солью и обязательно отжимайте влагу. — Перцы запекайте именно целиком и выдерживайте указанное время — 40 минут при 200–220 градусах. — Банки заранее простерилизуйте, чтобы горячую заготовку можно было сразу разложить и закатать. — Аджика здесь необязательна: я добавляю 1 ст. л. только для аромата. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿