СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, СОЧНАЯ И С ЛЕГКОЙ КИСЛИНКОЙ
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, СОЧНАЯ И С ЛЕГКОЙ КИСЛИНКОЙ Зимой такая заготовка отлично разнообразит стол. Икра получается в меру острой, сочной и чуть кисленькой. Я готовлю сразу несколько баночек — из этого количества овощей выходит 6 банок по 0,5 л. Ингредиенты: 2 кг свеклы 1 кг моркови 1 кг лука 800 г помидоров 1 стручок горького перца 80 мл уксуса 9% 1 ст. л. соли с горкой, при необходимости больше 80 г сахара, это примерно 2–3 ст. л. с горкой 250–300 мл растительного масла 1 головка чеснока душистый перец, семена укропа и лавровый лист ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Свеклу и морковь очищаю и натираю на терке. Лук очищаю и мелко нарезаю. 2. Помидоры пропускаю через мясорубку вместе со стручком горького перца. 3. На растительном масле делаю зажарку из лука и моркови. Когда овощи станут прозрачными, вливаю измельченные помидоры с перцем. 4. Даю овощной массе закипеть, затем добавляю свеклу, соль, сахар, душистый перец, семена укропа, лавровый лист и уксус. Все хорошо перемешиваю. 5. Тушу икру на небольшом огне 1,5 часа. Перед окончанием варки очищаю чеснок, пропускаю его через пресс и добавляю к овощам. 6. Кипящую икру раскладываю по банкам и закручиваю. Банки переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания. Полезные советы: 1. Соль лучше отрегулировать по своему вкусу: одной столовой ложки с горкой может оказаться недостаточно. 2. После добавления свеклы готовьте икру именно на небольшом огне в течение 1,5 часа. 3. Чеснок кладите перед окончанием варки, а готовую массу раскладывайте по банкам кипящей. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿