ЗЕЛЕНЬ КАК С ГРЯДКИ ДО САМОЙ ВЕСНЫ — ЗАГОТАВЛИВАЮ БЕЗ СОЛИ, ВАРКИ И ЗАМОРОЗКИ
ЗЕЛЕНЬ КАК С ГРЯДКИ ДО САМОЙ ВЕСНЫ — ЗАГОТАВЛИВАЮ БЕЗ СОЛИ, ВАРКИ И ЗАМОРОЗКИ Зимой такая баночка очень выручает, особенно когда хочется сварить зеленый борщ с натуральным вкусом щавеля. Я не добавляю ни соль, ни уксус и ничего не варю: нужна только зелень, холодная вода и обязательно холодное место для хранения. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру щавель. По желанию добавляю укроп или зеленый лук. Можно положить немного шпината или крапивы, но их должно быть не больше 10% от общего объема зелени, иначе заготовка будет храниться хуже. 2. Хорошо промываю всю зелень и полностью ее обсушиваю. Щавель режу так же, как обычно нарезаю для борща. Стебли можно оставить или убрать — здесь все зависит от вкуса. 3. Банки обязательно стерилизую любым удобным способом. Этот этап не пропускаю, потому что от него зависит, как долго простоит заготовка. 4. Плотно укладываю нарезанную зелень в банки и хорошо утрамбовываю. 5. Заливаю зелень чистой холодной водой. Лучше взять фильтрованную или родниковую. Если не уверена в качестве воды, сначала кипячу ее, а затем полностью остужаю. 6. Закрываю банки крышками и сразу убираю в холодильник или погреб. Такая зелень хранится только в холоде и может простоять всю зиму, до весны. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Не укладывайте в банки влажную зелень: после мытья дайте ей полностью обсохнуть. — Не превышайте долю шпината или крапивы в 10%, чтобы не сократить срок хранения. — Держите банки только в холодильнике или погребе. Для хранения в тепле этот способ не подходит. — Не пугайтесь, если со временем зелень изменит цвет. Ее вкус и полезные свойства при этом сохраняются. Такой щавель удобно добавлять в зимний зеленый борщ и другие блюда, где хочется сохранить натуральный вкус свежей зелени. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿