ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС НА ЗИМУ — АРОМАТ ТАКОЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ СРАЗУ ОТКРЫТЬ БАНКУ
ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС НА ЗИМУ — АРОМАТ ТАКОЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ СРАЗУ ОТКРЫТЬ БАНКУ Когда базилика много, я обязательно готовлю этот острый соус. Помидоры, чеснок и щедрая порция зелени отлично сочетаются, а сама заготовка не требует сложных действий. Главное — заранее всё отмерить и не отходить от сотейника во время варки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 2 кг помидоров и пропускаю их через мясорубку или измельчаю другим удобным способом. 2. Перекладываю томатную массу в сотейник и провариваю 5 минут. 3. Добавляю 1/2 стакана сахарного песка и 6 измельчённых долек чеснока. Солю по вкусу. 4. Всыпаю 1–2 столовые ложки чёрного молотого перца. Количество выбираю в этих пределах в зависимости от того, насколько острый соус хочу получить. 5. Мелко нарезаю базилик. Нужна полная чашка весом 240 г. Засыпаю его в томатную смесь. 6. Вливаю 1/2 стакана рафинированного растительного масла и всё перемешиваю. 7. Довожу соус до умеренного кипения и варю 15 минут, периодически помешивая. 8. Горячий соус сразу разливаю по горячим банкам или бутылкам и герметично укупориваю. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Базилик нарезаю мелко и отмеряю именно полную чашку — 240 г. 2. Во время последних 15 минут поддерживаю умеренное кипение и обязательно помешиваю соус. 3. Банки или бутылки должны быть горячими, как и сам соус перед укупориванием. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿