САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ — СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ — СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ Каждый год закрываю кабачки по этому рецепту. Получается вкусный овощной салат, а готовится он совсем несложно. Из указанного количества продуктов у меня вышло 3 банки объемом 0,45 л и еще немного. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг очищенных кабачков 1,5 кг томатов 4 болгарских перца любого цвета 5–6 зубчиков чеснока 100 г сахара 1 ст. л. соли 1 ст. л. 9% уксуса 1 ст. л. растительного масла ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Кабачки нарезаю кубиками размером 1,5–2 см. Молодые использую вместе с кожицей и семенами, а перезрелые обязательно очищаю и удаляю семена. 2. Помидоры и болгарский перец режу средними кубиками. Кожицу не снимаю, хотя при желании овощи можно очистить. 3. Перекладываю помидоры в кастрюлю, добавляю 100 г сахара и 1 ст. л. соли. Аккуратно перемешиваю, довожу до кипения и варю 10 минут, время от времени помешивая. 4. Добавляю кабачки и перец, вливаю 1 ст. л. растительного масла и перемешиваю. Снова довожу овощи до кипения и варю 30 минут. 5. За 15 минут до готовности кладу 5–6 зубчиков чеснока: мелко рублю их или пропускаю через пресс. Салат периодически аккуратно помешиваю. 6. За 1–2 минуты до готовности вливаю 1 ст. л. 9% уксуса и сразу накрываю кастрюлю крышкой. Довожу салат до кипения и снимаю с огня. 7. Горячий салат разливаю по стерилизованным банкам и закрываю простерилизованными крышками. Сразу переворачиваю банки вверх дном, укутываю и оставляю до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Для молодых кабачков очищать кожицу и убирать семена не нужно. — У перезрелых кабачков кожицу и семена обязательно удаляйте. — Во время варки перемешивайте овощи аккуратно и периодически. — Разливайте салат горячим только по стерилизованным банкам и закрывайте простерилизованными крышками. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿