Зеленый десант или вкусные блины из кабачков
Зеленый десант или вкусные блины из кабачков Опять ваш подоконник ломится от зеленых поросят размером с бейсбольную биту. Выдавать их за укроп больше не получается. Пора переходить к гастрономической маскировке. Встречайте главного шпиона сезона — блины из кабачков. Это идеальный способ скормить детям (и некоторым взрослым) полкило витаминов так, чтобы они облизывали тарелку и просили добавки. Никакого навязчивого овощного вкуса, только нежность, сыр и хрустящая корочка. Собрали для вас три железобетонных варианта того, как приготовить идеальные блины из кабачков рецепт на сковороде. Рецепт №1: золотой стандарт (нежные классические) Это база. Если вы никогда не пробовали этот кулинарный жанр, начните отсюда. Получаются мягкие, похожие на оладьи, но официально именуемые вкусные блины из кабачков. Ингредиенты * Кабачок молодой — 1 шт. (граммов на 300–400). * Яйцо куриное — 2 шт. * Мука пшеничная — 4–5 ст. л. с горкой. * Соль, перец — по вкусу. * Укроп — пучок. * Масло растительное — для жарки. Готовим самый вкусный рецепт блинов из кабачков 1. Водные процедуры. Кабачок моем. Шкурку у молодого можно не снимать — в ней витамины и красивый зеленоватый оттенок. Трем на средней терке. 2. Главный секрет. Натертая масса будет плакать. Горькими слезами сока. Если эту влагу не убрать, ваши блины из кабачков на сковороде поплывут, как бумажные кораблики. Берем массу руками, сильно сжимаем над раковиной или перекладываем в марлю и крутим жгут. Чем суше стружка, тем лучше результат. 3. Сборка. В миску с сухим кабачком разбиваем яйца, рубим туда укроп, солим, перчим. Перемешиваем. 4. Загуститель. Постепенно всыпаем муку. Консистенция должна напоминать густую деревенскую сметану. Не переборщите с мукой, иначе вместо блинов получатся камни. 5. Жарка. Разогреваем сковороду, смазываем маслом. Ложкой выкладываем тесто и аккуратно размазываем в плоский блинчик. Жарим на среднем огне до уверенной золотистой корочки (минуты 3–4), переворачиваем. Подавать строго со сметаной. Это вкусный рецепт блинов из кабачков, который работает безотказно. Рецепт №2: сырная растяжка (эластичные и тянущиеся) Если добавить в тесто тертый твердый сыр, химическая реакция любви обеспечена. Эти самые вкусные блины из кабачков имеют хрустящие края и тягучую, пряную серединку. Идеально заходят вместо хлеба к супу. Ингредиенты * Кабачок — 1 средний. * Яйцо — 2 шт. * Сыр твердый (Гауда, Российский) — 100 г. * Мука — 3 ст. л. (сыр даст дополнительную вязкость). * Чеснок — 1 зубчик (обязательно!). * Разрыхлитель теста — щепотка (для пышности). Процесс Здесь все повторяется: трем кабачок, зверски отжимаем сок. Но вместе с яйцами добавляем мелко натертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Муки здесь нужно чуть меньше, чем в первом рецепте, так как расплавленный сыр сработает как клей. Выпекаем эти блины из кабачков на небольшом количестве масла. Запах на кухне будет стоять такой, что соседи начнут скрестись в дверь. Рецепт №3: греческая смекалка (сытные с фетой и мятой) Вариант для тех, кто устал от славянской кухни и хочет почувствовать себя где-то на Крите. Фета дает потрясающую соленость, а мята — свежесть. Ингредиенты * Кабачок — 1 шт. * Яйцо — 2 шт. * Фета (или брынза) — 100 г. * Мята свежая (или сухая) — хорошая щепотка. * Мука — 2–3 ст. л. * Йогурт натуральный — для подачи. Как готовить Кабачок трем и отжимаем. Фету крошим руками прямо в миску — пусть попадаются крупные кусочки сыра. Добавляем мяту. Обратите внимание: фета сама по себе очень соленая, поэтому дополнительно солим осторожно, буквально на кончике ножа. Тесто получится более рассыпчатым. Формируем небольшие пухлые котлетки-блинчики и отправляем на сковороду. Обжариваем до уверенного румянца. Эти вкусные блины из кабачков на сковороде идеально сочетаются с холодным греческим йогуртом, смешанным с капелькой оливкового масла. Бонус: Хитрости выживальщика