Пропускаете соус ткемали из домашней сливы вместе с чесноком и перцем через мясорубку. ...
Пропускаете соус ткемали из домашней сливы вместе с чесноком и перцем через мясорубку. Добавляете много соли (сырой соус хранится только благодаря ей — примерно столовая ложка с горкой на литр массы) и немного растительного масла сверху, чтобы создать герметичную пленку. В холодильник. На хлеб с салом — просто песня. Финал операции: закатываем соус ткемали на зиму Чтобы наслаждаться Грузией в феврале под снегопад, готовый горячий соус нужно грамотно упаковать: 1. Банки стерилизуем (духовка, микроволновка или старый бабушкин способ — носиком чайника). 2. Разливаем кипящий соус ткемали в домашних условиях по банкам доверху. 3. Сразу закатываем прокипяченными крышками. 4. Переворачиваем вверх дном, укутываем старым пледом (создаем эффект термоса) и оставляем до полного остывания. Когда ваши полки в кладовке начнут ломиться от стройных рядов этих бутылочек, вы почувствуете истинное величие. Вы победили природу. Теперь ни один кусок мяса не посмеет быть пресным. Проверенный соус ткемали домашний — это единственная валюта, которой осенью-декабрем охотно берут взятки соседи и родственники. Пользуйтесь этим. Приятного аппетита!