🥧 Творожные галеты с карамелизованным красным луком, беконом и сыром бри — 30 июня 2026 г. в 13:02:23.658
🥧 Творожные галеты с карамелизованным красным луком, беконом и сыром бри Выход: 5 галет 📝 Ингредиенты Для теста: Творог 5% (брикетный) — 720 г (4 пачки по 180 г) Яйца — 4 шт. Мука — 350 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 50 мл Для начинки: Рикотта — 200 г Красный лук — 1 крупная луковица (около 250 г) Бекон — 10 ломтиков Сыр бри — 400 г (2 головки по 200 г) Для смазывания: 1 желток 👩🍳 Приготовление 1. Тесто Соедините творог, яйца, растительное масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесите мягкое однородное тесто и разделите его на 5 равных частей (примерно по 250 г). 2. Начинка Красный лук тонко нарежьте (удобно использовать овощерезку) и пассеруйте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Сильно обжаривать не нужно — он полностью дойдёт во время выпечки. 3. Формирование Каждую часть теста раскатайте сразу на силиконизированном пергаменте. 💡 Совет: слегка смажьте скалку растительным маслом — творожное тесто практически не прилипает. На каждую заготовку выложите: около 40 г рикотты; пятую часть карамелизованного лука; 2 ломтика бекона; 4 небольших треугольника сыра бри. Подверните края теста, формируя галету. ❄️ Заморозка Готовые галеты выложите на поднос или доску и полностью заморозьте. После полной заморозки переложите их в вакуумные пакеты, завакуумируйте и уберите обратно в морозильную камеру. Срок хранения — до 3 месяцев. 🔥 Приготовление из заморозки Размораживать галеты не нужно. Достаньте заготовку из морозильной камеры, смажьте края теста желтком для красивой румяной корочки и поставьте в холодную духовку. Выпекайте при 180 °C около 40 минут, до золотистой корочки