Трайфлы «Три шоколада» 🍫 — 28 июля 2026 г. в 15:01:01.584
Трайфлы «Три шоколада» 🍫 🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿 Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл. Вес трайфла - 240 г Нам понадобится: Основа: ✅Желатин - 6 г ✅Вода - 36 г ✅Молоко - 80 г ✅Сахар - 20 г ✅Желток - 1 шт Соединить желатин с холодной водой и оставить до набухания. Довести молоко с половиной сахара в сотейнике до легкого кипения. Растереть венчиком желток с остальной половиной сахара. Тонкой струйкой, перемешивая желток, добавить половину горячего молока. Перемешать до однородности и добавить обратно ко второй половине молока и доварить до 80°. Все время перемешивать. Пропустить через сито. Когда смесь станет 65 градусов, добавить растопленный желатин и перемешать. Разделить смесь на 3 равные части - примерно по 40 г Мусс (темный шоколад): ✅Темный шоколад - 60 г ✅Сливки 33% - 60 г ✅1/3 часть основы Взбить сливки 1 минуту до загустения (я взбиваю сразу 180 г сливок на 3 слоя, и ставлю в холодильник). Растопить темный шоколад в микроволновке по 10 секунд. Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности. Мусс (молочный шоколад): ✅Молочный шоколад - 60 г ✅Сливки 33% - 60 г ✅1/3 часть основы Взбить сливки 1 минуту до загустения. Растопить молочный шоколад в микроволновке по 10 секунд. Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности. Мусс (белый шоколад): ✅Белый шоколад - 60 г ✅Сливки 33% - 60 г ✅1/3 часть основы Взбить сливки 1 минуту до загустения. Растопить белый шоколад в микроволновке по 10 секунд. Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности. Чередуя, распределить мусс в стакан - мусс из темного шоколада, из молочного шоколада и белого. Я распределяю по 80г. После того, как распределили первый слой, поставить в морозильник на 15-20 минут, чтобы мусс схватился, и уже после этого распределить второй слой, на 15-20 минут в морозильник, потом третий слой, в морозильник на 15-20 минут. Автор: desert_recepty Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!