Безумно вкусный меренговый рулет без скручивания! — 13 сентября 2026 г. в 15:01:04.096
Безумно вкусный меренговый рулет без скручивания! ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️❤ У вас точно получится, потому что не нужно переживать за сворачивание. Просто собираем слоями - и всё. Нам понадобится: Меренга ✅ Белки - 200 г (в среднем 6 яиц) ✅ Сахарная пудра - 250 г ✅ Щепотка лимонной кислоты ✅ Щепотка ванилина ✅ Кукурузный крахмал - 2 ст. л. без горки Начинка ✅ малина в шоколаде + конфи Крем ✅ Творожный сыр - 350 г ✅ Сливки 33% - 100 г ✅ Сахарная пудра - 70 г Конфи ✅ Замороженная малина - 80 г ✅ Сахар - около 2 ч. л. по вкусу (меренга с кремом сладкая, поэтому ягода должны быть с кислинкой для баланса вкуса) ✅ Кукурузный крахмал - 1 ч. л. Приготовление ‼️ Не должно попасть ни капли желтка/влаги в белки, дополнительно миску и венчик можно протереть лимонным соком. Белки взбиваем до легкой пены, добавляем щепотку ванилина и постепенно всыпаем пудру. Взбиваем до плотной глянцевой меренги и добавляем лимонную кислоту. У меня ушло 15 минут, ориентируйтесь по своему миксеру, должна быть плотная масса, которая не стекает, а держит форму. В конце аккуратно вмешиваем крахмал. Отсаживаем меренгу на пергамент (можно использовать просто пакет) в пласты и выпекаем при 140 °C - 30 минут, потом уменьшаем до 100С и подсушиваем еще 30 минут. У меня было 2 противня, поэтому через полчаса я просто поменяла их местами. Ориентируйтесь по своей духовке. Сверху она должна подсушиться, и не быть липкой, а внутри остаться мягкой. Если сверху меренга липкая - не паникуем, подсушиваем еще. Снимаем с пергамента сразу и полностью остужаем. Для крема взбиваем творожный сыр с пудрой и добавляем сливки. Для конфи малину кладём в сотейник, добавляем сахар и прогреваем. Добавляем крахмал и увариваем до густоты. Остужаем. Собираем десерт как на видео. Отправляем в холодильник минимум на час. Получается очень нежный меренговый десерт с кремом, малиной и шоколадным хрустом. Обязательно попробуйте! Автор vkusno.dr Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!