🧁 КЕКС В КРУЖКЕ
🧁 КЕКС В КРУЖКЕ — 👨🍳Приготовление: 1. Подготовка посуды: Возьмите глубокую керамическую кружку (объемом не менее 350 мл), так как в процессе термической обработки масса увеличится в объеме в два раза. Смазывать стенки маслом не нужно — ореховая мука содержит достаточно собственных жиров. 2. Смешивание жидкой базы: В рабочую емкость разбейте яйцо, добавьте щепотку соли, сахарозаменитель и пастообразный творог. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. 3. Активация соды: В отдельной небольшой емкости смешайте сметану с пищевой содой. Дождитесь легкой реакции (появления пузырьков) и переложите массу к творожно-яичной смеси. 4. Введение сухих ингредиентов: Добавьте миндальную или фундучную муку (фундук даст более пористую текстуру и темный цвет, миндаль — плотную и светлую). Тщательно вымешайте тесто ложкой. Консистенция должна быть густой, но эластичной. Переложите тесто в кружку и выровняйте верх. 5. Термическая обработка: Отправьте кружку в микроволновую печь на 4 минуты при мощности 800 Вт. 6. Формовка: Извлеките готовый бисквит (он легко отойдет от стенок кружки, если ее перевернуть). Остудите на решетке. 7. Подача: Разрежьте высокий бисквит поперек на 3-4 коржа. Для миндального варианта: смажьте слои взбитыми сливками и украсьте миндальными лепестками. Для фундучного: растопите горький шоколад со сливками короткими импульсами в микроволновке и нанесите шоколадный ганаш на коржи. — 💥5 вариаций рецепта: 1. Шоколадно-фундучная: Замените 10 г фундучной муки на 10 г качественного алкализованного какао-порошка. 2. Кокосово-ягодная: Используйте 35 г миндальной муки и 10 г кокосовой стружки. В крем добавьте 20 г свежей малины. 3. Лимонно-маковая: Добавьте в тесто 1 ч. л. свежейнатертой лимонной цедры и 5 г пищевого мака. 4. Пряный пекан: Замените муку на смолотый орех пекан, добавьте в тесто молотую корицу и мускатный орех на кончике ножа. 5. Кофейно-творожная: Растворите в сметане 1 ч. л. сублимированного кофе (или порцию эспрессо) перед смешиванием ингредиентов, создав аналог вкуса "Тирамису". — ⚠️Примечание: несмотря на низкое содержание углеводов, творог обладает определенным инсулиновым индексом, поэтому употреблять данный десерт рекомендуется в первой половине дня. — 📊Пищевая ценность на 100 г • Белки: 12,8 г • Жиры: 24,5 г • Углеводы: 4,2 г • Калорийность: 298 ккал • Хлебные единицы (ХЕ): 0,35 ХЕ