🍆 ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНЫХ СИНИХ И ПЕРЦЕВ
🍆 ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНЫХ СИНИХ И ПЕРЦЕВ • 1 кг баклажан • 700–800 г болгарских толстостенных перцев • 1 кг помидоров • 1 пучок свежей кинзы • 4–6 зуб. чеснока • 1 ст. л. без горки соли • 1 ч. л. без горки молотого кориандра • 30 мл оливкового или растительного масла • черный перец по желанию ➊ Баклажаны и болгарский перец запекаем при 180C примерно 30–40 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи равномерно пропеклись. Готовые овощи перекладываем в емкость, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем до полного остывания. Так кожица будет сниматься намного легче. ➋ Тем временем помидоры измельчаем в блендере. Переливаем на сковороду и выпариваем лишнюю жидкость на небольшом огне около 30–35 минут, регулярно помешивая. Затем полностью остужаем. ➌ Перец очищаем от кожицы и семян, затем нарезаем или разбираем руками на полоски. Баклажаны очищаем от кожуры, при необходимости убираем крупные семена и также нарезаем в произвольной форме. ➍ Соединяем печеные овощи с остывшими томатами. Добавляем измельченную кинзу, чеснок, соль, молотый кориандр, черный перец и масло. Хорошо перемешиваем. #БО Понравился рецепт? Поддержи реакцией ❤️ → Приходи в наш ЧАТ