Домашние сосиски из индейки — 21 августа 2026 г. в 07:10:02.677
Домашние сосиски из индейки Индюшатина - один из лучших диетических продуктов. Вот из этого мяса и приготовим вкусные и полезные домашние сосиски из индейки. Калорийность на 100 гр – 77 ккал Количество порций – 12 порций Ингредиенты: Индейка – 500 г филе Молоко – 120 мл Соль – 0.5 ч.л. Чеснок сушёный - 2/3 ч.л. по возможности/переносимости Паприка сладкая – 1 ч.л. молотая — по желанию/переносимости Орех мускатный – 1 щепотка (-и) молотый — по желанию/переносимости Крупа манная – 1 ст.л. Способ приготовления: Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира. Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер. Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней. Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки - не так уж и важно... Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании. Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния. На фото добавлена манная крупа - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку - кроме вкусовой добавки это ещё и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, ну а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам/возможности. Можно добавить и измельченную зелень, и тертый сыр, и мелко нарезанные овощи (сладкий перец, например). Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - оно тоже добавляется при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не всё сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша. Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок. Полученный фарш переложить в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливать толстыми полосками на кусочки пленки. Потом плотно заворачивать выдавленный фарш, формируя будущие сосиски... При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты. Концы пленки закручивать и перевязывать плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить - примерно часа 2. Но можно и заготовить впрок - просто заморозить. А варить потом можно и не размораживая, просто время варки увеличится. В принципе, готовятся они довольно быстро, хотя время варки может варьироваться в пределах 4-8 минут - ведь зависит оно от величины (толщины) вами сформированных сосисок. Приятного аппетита! ~~~ ~~~