ШАРЛОТКА С ВИШНЕЙ И ДОМАШНЕЙ КАРАМЕЛЬЮ — 25 июля 2026 г. в 05:45:41.701
ШАРЛОТКА С ВИШНЕЙ И ДОМАШНЕЙ КАРАМЕЛЬЮ Привычную шарлотку можно испечь в совершенно новом варианте - с кисло-сладкой вишней, уравновесив вкус сладкой карамелью. Ингредиенты: Яйца - 4 шт. Мука пшеничная - 120 гр. Сахар - 130 гр. Вишня свежая - 250 гр. Домашняя карамель - 2 ст.л. Коричневый сахар - 1 ч.л. Сливочное масло - для формы Форма диаметром 22 см. Приготовление: 1.Вначале подготовим вишню. Деревянной палочкой проткнем каждую ягодку, чтобы удалить косточку. Сок, который будет вытекать, сольем, лишняя жидкость в пироге не нужна. 2.Заранее включим духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером белки до пышной стойкой массы, затем всыпаем половину сахара и продолжаем взбивать до плотности. Отставляем. 3.В другой емкости взбиваем желтки с оставшимся сахаром, чтобы масса посветлела и стала пышной. 4.С помощью лопатки аккуратно смешаем обе взбитые массы. 5.В эту массу сразу просеем всю муку и вмешаем лопаткой снизу вверх, стараясь делать все аккуратно. 6.Форму для выпечки смажем кусочком сливочного масла и присыплем мукой. Выложим в форму тесто. 7.Поверх теста нанесем карамель. У меня стояла баночка домашней карамели в холодильнике, а так как карамель в холоде застывает, то я ее немного разогрела в микроволновке. Можно сделать такой своеобразный узор на тесте. 8.Сверху раскладываем вишню, совсем немного утапливаем ее в тесто и посыпаем коричневым сахаром. Ставим форму с тестом в разогретую до 180*С духовку и выпекаем шарлотку примерно 35-40 минут. 9.Готовая шарлотка очень хорошо поднимется и станет румяной. Проверим готовность на всякий случай деревянной палочкой - она должна выйти из теста сухой. Обязательно даем шарлотке остыть прямо в форме и лишь потом снимем ее. 10.Перекладываем нашу выпечку на блюдо. Разрезаем шарлотку на кусочки и зовем всех к чаю! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇