ОСТРЫЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ — 7 августа 2026 г. в 11:50:38.901
ОСТРЫЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Ароматная ягодная заправка послужит прекрасной заменой привычным томатным соусам. Кислинка смородины хорошо гармонирует со жгучими нотами острого перца и пряным ароматом специй. Соус получается красивого рубинового цвета, однородным по консистенции, с приятным вкусом и пикантной остротой. Ингредиенты: Красная смородина - 250 гр. (без веточек) Чеснок - 4-5 зубчиков Острый перец - примерно 15 гр. Сахар - 75 гр. Соль - 1/2 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Получилась одна баночка объёмом 300 мл. Приготовление: 1.Смородину моем прямо на веточках под прохладной водой. Затем перебираем, удаляя веточки, мусор, мятые и поврежденные ягоды. Просушиваем на полотенце. 2.Сухие ягоды перекладываем в чашу блендера, добавляем очищенные от шелухи зубчики чеснока и острый перец. Если вы хотите, чтобы соус получился более острым, зёрнышки перца можно оставить, для более мягкого вкуса семена острого перца и перегородки нужно удалить. Измельчаем всё вместе до однородного состояния. 3.Измельчённую массу перетираем через мелкое сито, чтобы избавиться от зёрнышек и остатков кожуры. 4.В полученное ягодное пюре добавляем сахар, соль, хмели-сунели и молотый кориандр. Всё вместе перемешиваем до однородного состояния. 5.Ставим сотейник с соусом на огонь, на среднем огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим, помешивая, примерно 15 минут. Соус должен немного загустеть и слегка изменить цвет. 6.Горячий соус разливаем по простерилизованным баночкам. 7.Закрываем прокипячёнными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым полотенцем или одеялом. 8.Когда соус остынет, его можно убрать на хранение до зимы, он хорошо хранится при комнатной температуре, а можно сразу подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇