ВАФЛИ С ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ — 7 сентября 2026 г. в 21:07:00.238
ВАФЛИ С ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Ореховый заварной крем: Орехи — 80 гр. Молоко — 200 гр. Сливки 33% — 150 гр. Желтки — 4 шт. Сахар — 80 гр. Мука — 12 гр. Крахмал — 12 гр. Творожный сыр — 150 гр. Мягкие вафли: Мука — 300 гр. Сахар — 200 гр. Корица — 2 ч.л. Сода — 1,5 ч.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Молоко — 300 гр. Йогурт — 125 гр. Сливочное масло — 125 гр. Яйца — 2 шт. Приготовление орехового заварного крема: 1. Обжаренные и очищенные орехи (80 гр.) переложите в сотейник. Влейте молоко (200 гр.), жирные сливки 33% (150 гр.) и добавьте семечки стручка ванили (или 1 ч.л. экстракта). 2. На среднем огне доведите смесь до кипения. Снимите с огня и дайте ароматизироваться 15-30 минут под крышкой. 3. Перелейте массу в стационарный блендер и измельчите орехи до однородности. 4. В отдельной миске смешайте сахар (80 гр.), муку (12 гр.) и кукурузный крахмал (12 гр.). Добавьте четыре желтка и хорошо перемешайте венчиком до однородности, чтобы избежать комочков. 5. Процедите ореховую смесь и, помешивая венчиком, вливайте её в желтковую массу. 6. Поставьте сотейник на средний (или маленький) огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока масса слегка не загустеет. Если появятся комочки, используйте блендер. 7. Накройте крем плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания. 8. В остывший крем добавьте холодный творожный сыр (150 гр.) и взбейте миксером до однородности. Храните крем в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней. Приготовление мягких вафель: 1. В чаше соедините муку (300 гр.), сахар (200 гр.), корицу (2 ч.л.), соду (1,5 ч.л.) и разрыхлитель (1 ч.л.). Перемешайте венчиком. 2. В другой чаше соедините молоко (300 гр.), йогурт (125 гр.) и 2 желтка. 3. Растопите сливочное масло (125 гр.) и влейте в чашу с молоком. Перемешайте. 4. Влейте жидкую смесь в сухую (мука) и перемешайте. 5. В чистой чаше миксера взбейте два белка до получения крепкой пены, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая её. 6. Аккуратно переложите взбитые белки в тесто для вафель и осторожно перемешайте лопаткой. 7. Выпекайте в вафельнице, предназначенной для объёмных вафель, согласно инструкции. 8. Готовые вафли подавайте с ореховым кремом. Для украшения можно посыпать измельчёнными орехами. Вафли можно хранить в контейнере в холодильнике пару дней. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇