БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ
БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ Зимние заготовки с баклажанами становятся все более популярными. Этот потрясающий рецепт на зиму для любителей острого. Ингредиенты: Баклажаны - 5 кг Помидор - 12 шт. Перец болгарский - 10 шт. Чеснок - 7 шт. Перец острый - 6 шт. Сахар - 1,5 стакана Соль - 3 ст. л. Масло растительное - 1,5 стакана 9% уксус - 250 гр. Пошаговый рецепт 1. Для варки зимней заготовки понадобится кастрюля объемом 8-10 л. 2. Сперва баклажаны хорошо промыть, плодоножку отрезать. Порезать на крупные кружочки. 3. Порезанные баклажаны отправляем в глубокую чашку, насыпаем 2 ст. л. соли и оставляем в покое на 30-40 минут. После промываем, необходимо для того чтобы избавиться от горечи. 4. Болгарский и острый перец промыть, вычистить от семян. Чеснок почистить. 5. На 1 минуту залить кипятком помидоры, затем слить горячую и налить холодную воду, оставить на 2-3 минуты. Очистить помидорки от шкурки. 6. Очищенные помидоры, головки чеснока, болгарский и острый перец, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. 7. Приготовленную смесь выложить в кастрюлю, добавить 3 ст. л. соли, 250 гр. уксуса и 1,5 стакана масла растительного, все это варить на медленном огне 30 минут. 8. Затем добавить баклажаны и тушить, периодически аккуратно перемешивая, до готовности баклажанов. 9. Пока баклажаны готовятся, необходимо простерилизовать банки удобным способом. 10. После того как баклажаны приготовились, можно раскладывать по банкам и закручивать заготовку на зиму. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇