СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ
СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Свинина - 1 кг. Масло оливковое - 4 ст. л. Чеснок - 1 шт. Горчица - 2 ст. л. Горчица французская - 2 ст. л. Перец чёрный молотый - 1 г Соевый соус - 4 ст. л. Паприка - 2 г Лавровый лист - 2 шт. Приготовление: 1. Для начала нам нужно подготовить само мясо. Для этого рецепта я беру свиную шею или карбонад. Кусок должен быть достаточно высоким, толстым, чтобы мясо получилось сочным и было удобным в нарезке. Его нужно вымыть, обсушить, удалить пленочки, если таковые имеются. Жир можно оставить столько, сколько любите. Сделать сверху надрезы по диагонали. 2. Теперь приготовим маринад. Возьмем 3-4 ст. л. оливкового масла, столько же соевого соуса, добавим горчицу (обычную и французскую), перец, измельчённых чеснок и паприку, можно так же положить лавровый лист, раскрошив его руками. Все тщательно перемешиваем и натираем полученной смесью наше мясо. 3. Мясо нужно оставить мариноваться как минимум на 3-4 часа, чем больше, тем лучше. В идеале вообще замариновать мясо на ночь. 4. После того, как наше мясо хорошенько промариновалось, нужно взять форму для запекания, застелить её фольгой и переложить на неё свинину. Сверху также накрываем форму фольгой, на дно можно добавить чуть-чуть воды. 5. Духовой шкаф разогреваем до 250°С и при такой температуре готовим наше мясо в течении 30 минут, затем снижаем температуру до 200°С, готовим ещё час. Затем снимаем верхний слой фольги и отправляем свинину снова в духовой шкаф на 30 минут. За это время на мясе должна образоваться аппетитная румяная корочка. 6. Свинина запечённая в духовке готова! Блюдо можно подавать как горячим, нарезав толстыми порционными кусками, так и охлажденным – в качестве мясной нарезки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇