ЛЕЧО С ТЫКВОЙ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ТОМАТАМИ
ЛЕЧО С ТЫКВОЙ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ТОМАТАМИ На большую кастрюлю, примерно 3–4 банки по 0,5 л: тыква — 1 кг. сладкий перец — 1 кг. томаты — 1,5 кг. лук — 400 гр. чеснок — 4 зубчика растительное масло — 80 мл. уксус 9% — 3 ст. л. соль — около 1 ст. л. или по вкусу сахар — 1–2 ч. л. по вкусу паприка — 1 ч. л. острый перец — по желанию Приготовление: 1. Перед началом нарежьте всё правильно: тыкву кубиками 1,5–2 см, перец широкими полосками, лук полукольцами. Если сделать мельче, тыква разварится, и вы снова получите икру, только под другим названием. Крупная нарезка здесь не прихоть, а способ сохранить характер лечо. 2. Сделайте томатную основу. Томаты пробейте блендером или натрите, вылейте в большую кастрюлю, влейте масло и уваривайте на среднем огне 10 минут. 3. Добавьте лук. Положите лук и готовьте 5 минут, чтобы он размягчился. 4. Заложите тыкву. Добавьте тыкву, посолите, всыпьте сахар и паприку, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. Ей нужно больше времени, чем перцу, поэтому она идёт первой. 5. Добавьте перец. Положите перец и готовьте ещё 10–12 минут без крышки, чтобы лишняя влага ушла, а перец не разварился в кашу. 6. Завершите и закатайте. Вмешайте измельчённый чеснок, острый перец по желанию и влейте уксус, прогрейте всё 3–5 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, укупорьте, переверните и укутайте до остывания. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇