КОТЛЕТЫ В ГРИБНОЙ ПОДЛИВКЕ
КОТЛЕТЫ В ГРИБНОЙ ПОДЛИВКЕ Ингредиенты: Фарш свиной - 1 кг. Хлеб белый - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Яйца - 2 шт. Соль и перец - по вкусу Шампиньоны - 300 гр. Морковь - 1 шт. Огурцы маринованные - 100 гр. Масло растительное - для жарки Мука - 3-4 ст.л Томатный соус - 100 гр. Вода - 1 стакан Вино белое сухое - 150 гр. Сахар - по вкусу Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте под проточной водой. Грибы также можно смело помыть, мы все равно будем их продолжительное время тушить. 2. Первым делом приготовим котлеты. Для этого нужно срезать корки с хлеба и замочить его в холодной воде. Если не боитесь лишних калорий, тогда это можно сделать и в молоке. 3. Хорошенько отожмите куски хлеба от лишней жидкости, добавьте натертый на самой мелкой терке репчатый лук и чеснок. Всыпьте соль и перец свежемолотый по вкусу, вбейте свежие куриные яйца. 4. Хорошенько вымесите фарш, слегка отбив его. Отставьте на время в сторонку "созревать". 5. В это время обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте любимый томатный соус. 6. Быстро перемешайте. Когда содержимое сковороды станет достаточно густым, влейте немного воды из чайника и масса станет мягкой и бархатистой. 7. Разогрейте в сковороде рафинированное постное масло. Из фарша сформируйте котлетки круглой формы, больше похожие на тефтельки, только крупнее. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. 8. Снимите обжаренные котлеты на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанную кружочками морковь и тонкими ломтиками шампиньоны. Обжарьте на среднем огне минуты 2-3. 9. Добавьте обжаренную муку с томатным соусом, влейте воду и вино, потушите пару-тройку минут. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса, поскольку потом будут еще маринованные огурчики. 10. Верните котлеты обратно в сковороду, посыпьте их маринованными огурцами, нарезанными мелким кубиком. Накройте сковороду крышкой и тушите минут 12-15 на самом тихом огне. Попробуйте подливу на вкус, при желании отрегулируйте ее под себя. 11. Подают котлеты исключительно с картофельным пюре на большом блюде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇