БЕЛАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ В КОНВЕРТАХ
БЕЛАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ В КОНВЕРТАХ Ингредиенты: Филе белой рыбы — 2 шт. Баклажан — 1 шт. Перец красный — 1 шт. Перец жёлтый — 1 шт. Лук шалот — 2 шт. Сельдерей — 1 стебель Чеснок — 2 зубчика Приготовление: 1. Для начала займёмся овощами. Мелким кубиком (пол сантиметра будет вполне) режем средний баклажан. 2. Также мелко рубим красный и жёлтый перцы (по штучке). 3. Затем лук (1 шт.) и сельдерей (1 стебель). Я брала шалот, он вкуснее для меня, но можно и обычный лук. Нет сельдерея? Пропустите. 4. Чеснок можно порезать как вам удобнее. Я слайсами сделала. 5. Теперь на сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука, на это уйдет не более пары минут. 6. Засыпаем перцы. И жарим минуты три. Затем баклажан, ещё 3 минуты. 7. В самом конце чеснок. Здесь, если хотите, можно от себя что-то добавить. Специи, травы, капельку уксуса винного, чили. 8. Теперь самое интересное — конверты. На стол уложите лист фольги (блестящей стороной вверх). Лист должен быть на 5 см. шире, чем филе с каждой стороны. 9. Сверху накрываем таким же листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Длинные стороны я подвернула два раза на 0,5 см. Солим и перчим. 10. Теперь накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ. 11. Таким же образом собираем второй конверт. И ставим в духовку на 200*С, минут 12-15. Почему мы овощи готовили заранее? Чтобы они в духовке только дошли. Этим мы сокращаем общее время готовки, а значит рыбка будет более полезной, овощи хрустящее. Ну здесь даже говорить не стоит, что отличное дополнение — это белое вино и свежий хлеб, который можно макать в сок на дне конверта. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇