🥗 Салат с баклажаном, фасолью и помидорами — полезный ПП-вариант
🥗 Салат с баклажаном, фасолью и помидорами — полезный ПП-вариант 💚 В чём польза? 🍆 Баклажан Источник пищевых волокон и растительных полифенолов. При небольшом количестве масла позволяет получить объёмный, низкокалорийный овощной компонент блюда. 🫘 Фасоль Главный источник растительного белка и клетчатки в этом салате. Благодаря сочетанию белка, сложных углеводов и клетчатки фасоль способствует более длительному насыщению. 🍅 Помидоры Содержат витамин C, калий и каротиноиды, в том числе ликопин. Ликопин лучше усваивается после термической обработки и в присутствии жиров, поэтому сочетание томатов с оливковым маслом — удачный вариант. 🌿 Петрушка Добавляет витамин C, фолаты, калий и растительные антиоксидантные соединения. 🧄 Чеснок Источник серосодержащих соединений и дополнительных фитонутриентов. 🫒 Оливковое масло Источник преимущественно мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов. Небольшое количество жира также способствует усвоению жирорастворимых каротиноидов из овощей. ✅ Сочетание овощей + белка + полезных жиров делает салат полноценным гарниром или лёгким ужином. Для снижения гликемической нагрузки: лучше использовать фасоль, сваренную самостоятельно, добавлять больше зелени и сочетать салат с источником белка (рыба, птица, яйца, творог). #докторЕсина #питаниедоктора #здоровоепитание #правильноепитание #ППрецепты #полезныерецепты