СОСИСКИ В КЛЯРЕ #закуска #завтрак — 23 июля 2026 г. в 05:00:11.467
СОСИСКИ В КЛЯРЕ #закуска #завтрак @domashnie_receptiki Ингредиенты: Мука - 100 гр. Кукурузная мука - 100 гр. Сахар - 3 ст. л. Паприка - 1 ст. л. Сода - 1,5 ч. л. Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - 0,5 ч.л. Яйцо - 1 шт. Молоко - 2 ст.л. Сосиски - 6 шт. Масло для жарки - 300 мл. Приготовление: Сперва нужно смешать сухие ингредиенты (кукурузная мука здесь дает правильный вкус). Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой. Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно. Тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску. Теперь обжариваете сосиски (лучше по одной, чтобы красиво получилось) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой. Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Готовые сосиски нужно высушить на бумажных полотенцах. Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Приятного аппетита!