Домашние заготовки | Рецепты, закрутки, салаты, супы, закуски, варенья, выпечка, десерты, завтрак, обед, ужин, еда, консервация
Еда и рецепты · 12 февраля 2026 г.
Квашеные баклажаны — 12 февраля 2026 г. в 02:03:43.595
Квашеные баклажаны Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг. Нарезанная зелень сельдерея - 1 стакан Нарезанная зелень петрушки, чабера, укропа - 0,5 стакана Чеснок - 50 г. Соль - 1,5 ст. л. Стручковый перец - по вкусу Приготовление: 1. Не очищенные от кожуры небольшие длинные баклажаны тщательно промыть холодной водой и сделать в каждом продольный надрез длиной 3-4 сантиметра 2. Затем положить баклажаны в кипящую воду и, дав покипеть 7-10 минут, переложить на 20-30 минут в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 3. В кипящую воду (4 стакана) положить веточки сельдерея и через 3-5 минут вынуть их и остудить, кипящий отвар посолить и остудить. 4. Мелко нарезать зелень (сельдерей, петрушку, чабер, укроп), чеснок, стручковый перец, все это тщательно перемешать с солью, затем через надрезы наполнить этой смесью баклажаны, уложить плотно в банку, залить остуженным рассолом (рассол должен покрывать баклажаны). Домашние заготовки | 👉 Подписаться