🔥Лето в банке: салат из помидоров с перцем и луком
🔥Лето в банке: салат из помидоров с перцем и луком Когда помидоры много, а есть их свежими надоедает — делаю эту заготовку. Перец даёт сладковатый вкус и потрясающий цвет, морковь делает салат сочным, а лук — ароматным. Открываешь зимой баночку, и кажется, что на столе снова июль! ✳️Что берём: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Лук репчатый — 2 крупные шт. ✅ Морковь — 2 средние шт. ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахар — 4 ст. ложки ✅ Масло растительное — 150 мл ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 5–6 шт. ✳️Как делаю: 1️⃣Нарезаю всё крупно: помидоры — дольками, перец — полосками, лук — полукольцами, морковь — кружочками или соломкой. 2️⃣Смешиваю в большой кастрюле. Добавляю соль, сахар, масло, уксус, лаврушку и перец. Оставляю на 2 часа — овощи дадут сок и пропитаются маринадом. 3️⃣Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю 15–20 минут, аккуратно помешивая (стараюсь не раздавить помидоры). 4️⃣Горячим раскладываю по стерильным банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. 💡 Важно: не варите дольше, иначе овощи разварятся в кашу. Нам нужна текстура, чтобы каждый кусочек узнавался! А вы делаете такие салаты на зиму или предпочитаете только свежие овощи? Делитесь в комментариях! 👇 Домашний Вестник