Мясо для бутербродов и праздничного стола
Мясо для бутербродов и праздничного стола Это блюдо часто появляется на нашем праздничном столе и всегда пользуется огромным успехом. Подавать его можно и горячим, и холодным, но мы обожаем именно в охлаждённом виде. Положить ароматный кусочек на хлеб с горчицей — ммм, объедение 😋! Люблю экспериментировать с маринадами, и на этот раз эксперимент удался на славу. Однозначно советую попробовать! Что нам понадобится: • Свиная шея или лопатка — 2–2,5 кг • Чеснок — 1 крупная головка • Соль — 2–3 ч.л. (для натирания) • Горчица — 2 ст. л. • Паприка копчёная — 1 ст. л. • Перец чёрный молотый — 1 ст. л. 🥣 Для маринада (для шприцевания): • Рассол (маринад) от консервированных помидоров — 150 мл • Горчица столовая — 1 ст. л. • Паприка копчёная — 1 ст. л. • Соль и перец — по вкусу (если маринад слабосолёный, обязательно досолите). 💉 Маленький секрет идеального мяса: Для равномерного распределения вкуса очень помогает кулинарный шприц у иглы несколько отверстий. Я покупала года 4 назад, сейчас он есть на Озон, он совсем недорогой, но в хозяйстве просто незаменим! Им я мариную ветчину, буженину, курицу, и даже рыбу. Ссылку оставила 👇 Шприц красный тут Шприц черный тут Можно воспользоваться обычным медицинским шприцем, главное, чтобы игла была толстой. Как готовим: 1️⃣ Чеснок чистим, крупные зубчики разрезаем пополам. Делаем глубокие проколы ножом по всему куску мяса и шпигуем его чесноком. 2️⃣ Смешиваем все ингредиенты для маринада. 3️⃣ Шприцуем мясо со всех сторон. Немного жидкости может вытекать при этом — это нормально, не переживайте! 4️⃣ Затем щедро обмазываем кусок оставшейся горчицей, паприкой, перцем и солью. Хорошенько массируем мясо руками, чтобы специи равномерно впитались. 5️⃣ Перекладываем мясо в рукав для запекания, края загибаем (можно завязать или закрепить специальными клипсами). 6️⃣ Сверху плотно заматываем пищевой плёнкой в несколько слоёв. Это важный момент, так мясо не развалится при варке, а все соки останутся внутри. 7️⃣ Убираем в холодильник мариноваться на ночь (примерно на 10 часов). 8️⃣ Утром помещаем мясо в чашу мультиварки (или в обычную кастрюлю), заливаем водой и устанавливаем программу «ВАРКА» на 2,5 часа. Готовим до окончания программы. 9️⃣ Самое важное: остужаем мясо прямо в плёнке и рукаве, а затем убираем в холодина ночь, не разворачивая! Так структура мяса стабилизируется, и оно станет максимально плотным. Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/3Q055zv #домохозяйкасостажем #варенаясвинина #рецептмяса #домашняябуженина #мясодлябутербродов
Канал в каталоге Максиметера
15 419 подписчиков · Еда и рецепты