Вредно ли питаться без углеводов?
Вредно ли питаться без углеводов? Сегодня модно убирать углеводы совсем: «без хлеба, без каш, без фруктов, только мясо и масло». Но когда в рационе нет углеводов, организм теряет несколько важных вещей. Разберем по порядку. Углеводы - это не только сахар и булочки. Это еще чечевица, нут, овощи, ягоды. И в них есть то, чего не заменит ни мясо, ни масло. Первое: клетчатка. Клетчатка - тоже углевод. Ориентир для рациона: не меньше 30 г в день. Она замедляет выход еды из желудка, растягивает его стенки и стимулирует кишечные гормоны сытости. Поэтому после чечевицы с овощами вы сыты надолго, а после куска мяса без гарнира через пару часов снова тянет к холодильнику. Но это не все. Клетчатка кормит микробиом, тех самых бактерий, которые живут в кишечнике. А микробиом, в свою очередь, вырабатывает бутират, питающий клетки кишечника, а также ряд витаминов и много других полезных веществ. Уберете клетчатку, и вы оставите микробиом без еды. Запоры, вялый кишечник и постоянный голод - обычные спутники безуглеводного питания. Второе: медленная и ровная глюкоза. Углеводы с клетчаткой дают сахар в кровь понемногу и долго. Это и есть ровная энергия: без качелей, без провалов в три часа дня. Быстрые углеводы (сахар, выпечка, сладкие соки) работают наоборот: скачок и тут же падение. Поэтому правильный вывод не «убрать углеводы совсем», а «убрать быстрые и оставить медленные». Третье: щитовидная железа. На диете без углеводов может снижаться уровень Т3, активного гормона щитовидной железы. Оно и не удивительно, ведь углеводы - важный регулятор выработки Т3 у человека. Т3 - это гормон, который задает темп обмена веществ. Когда его меньше, человек мерзнет, устает, хуже худеет. Получается, что убирая углеводы «ради похудения», можно замедлить то, что хотели ускорить. Так что же делать? Не отказываться от углеводов, а научиться их выбирать: больше овощей, бобовых, цельных круп и ягод, меньше сладкого и выпечки. Для такой тарелки не нужны ни голодание, ни подсчет калорий. Именно так устроено наше руководство «Как не набрать вес осенью и зимой». Это готовый рацион на 7 дней из полноценных рецептов: 7 завтраков, 7 обедов и ужинов, в которых есть и крупы (киноа, амарант), и бобовые (например, золотой тыквенный суп-пюре с красной чечевицей), и овощи, и белок. Каждое блюдо рассчитано на 2 порции: вы готовите один раз, и еды хватает на два приема пищи. Без глютена, молочных продуктов (кроме гхи) и сахара. Есть в руководстве и тест на 43 вопроса: он предварительно покажет, к какому типу питания вы ближе (охотник, собиратель или золотая середина). Так вы подбираете не «как правильно для всех», а сколько углеводов нужно именно вам. Еще в руководстве есть постные дни, 4 разгрузочных супа и подсказки на праздники. Сейчас руководство со скидкой 👉 https://payform.ru/mgcNVEO/