Уха 🍜
Уха 🍜 Для бульона: 1 морковь 1 лук репчатый 1 стебель сельдерея 1-2 веточки укропа 2 рыбные головы 2 хвоста 1 часть хребта У меня бульон на карпе и форели. Для ухи: 1 морковь 2 картошки 500 гр филе лосося 120 мл сливок 20% Соль по вкусу Для подачи: Лук порей, резанец или обычный зеленый Черный перец молотый 1. Рыбный бульон будет намного ароматнее и насыщеннее, если хребты, головы и хвосты проварить вместе с овощами: я взял морковь, лук и сельдерей. Для аромата веточки укропа. Провариваем на медленном огне 1-1,5 часа. Бульон становится наваристее с каждой минутой. 2. Обязательно процеживаем, чтобы не попались чешуйки или мелкие косточки. 3. В процеженный бульон я добавляю соль по вкусу. Бульон не должен быть пресным. Добавляю картофель и морковь одновременно. Провариваю 5 минут. Добавляю брюссельскую капусту (можно заменить на брокколи). Варю 5 минут. Добавляю сливки, довожу до кипения. Добавляю хорошие кусочки красной рыбы и варю еще 5 минут. Так рыба останется нежной и будет буквально таять во рту. 5. Подавать рекомендую с перцем и луком. Это очень вкусный, согревающий суп. Пробуйте готовить!) Автор рецепта и видео: @yurakorolyov ПП-РЕЦЕПТЫ 💚