🔥 ПОЧЕМУ ПИРОЖКИ «ВЗРЫВАЮТСЯ» И ЧЕРСТВЕЮТ? РАСКРЫВАЮ ТЕХНОЛОГИЮ ТЕСТА «КАК ПУХ»! 🥬 — 21 июня 2026 г. в 17:52:01.016
🔥 ПОЧЕМУ ПИРОЖКИ «ВЗРЫВАЮТСЯ» И ЧЕРСТВЕЮТ? РАСКРЫВАЮ ТЕХНОЛОГИЮ ТЕСТА «КАК ПУХ»! 🥬 ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ ИЗ ВИДЕО: ✅Как приготовить тесто, которое не сохнет и не черствеет. ✅Почему нельзя пренебрегать расстойкой и как правильно лепить швы, чтобы они не разошлись. ✅Секрет сочной капустной начинки «как в советской кулинарии» с легкой томатной ноткой. 📍ТЕСТО: Дрожжи: 25 г прессованных (или 7 г сухих) Сахар: 15 г (1 ст. л.) Вода: 100 мл Молоко: 200 мл Яйцо: 0,5 шт. (оставшаяся половина — для смазки) Соль: 9 г (1 ч. л. без горки) Растительное масло: 45 мл (3 ст. л.) Манная крупа: 15 г (1 ст. л.) Сливочное масло (мягкое): 30 г (1,5 ст. л.) Мука: 530–550 г 📍НАЧИНКА Капуста молодая: 1 кг Лук репчатый: 2 шт. (~150 г) Морковь: 1 шт. (~100 г) Томатная паста: 1 ч. л. Масло для жарки: сливочное (30 г) + растительное (15 мл) Специи: соль, перец, сахар — по вкусу Температура выпечки: 190°C Время выпечки: ~20 минут 💬 Вопрос к вам: использовали ли вы когда-нибудь манную крупу в дрожжевом тесте для мягкости, или слышите об этом впервые? 👇 автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС