🎥 СЕКРЕТ «ВОЗДУШНОГО» ТЕСТА БЕЗ ЯИЦ:
🎥 СЕКРЕТ «ВОЗДУШНОГО» ТЕСТА БЕЗ ЯИЦ: почему минералка меняет всё! 🥧 👉 Универсальное дрожжевое тесто, которое остается мягким как пух даже на следующий день! Никаких яиц, минимум продуктов и удачный метод замеса с газированной водой — делюсь технологией, которая экономит время и гарантирует хороший результат. 🔥 В ВИДЕО разобрала, почему важно добавлять растительное масло в самом конце замеса и как правильно лепить пирожки с ягодами, чтобы сок остался внутри, а не на противне. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ • Молоко (36-38°C): 100 мл • Газированная минеральная вода (26-30°C): 200 мл • Дрожжи: 7 г • Сахар: 60 г, соль: 9 г • Сливочное масло: 20 г, растительное масло: 10 г • Мука: 500 г НАЧИНКА: • Смородина или абрикосы (400 г) • Сахар (60-80 г) • Крахмал (30 г) 💡 КАК РАБОТАЕТ МИНЕРАЛКА: 💦 газ в воде помогает тесту стать более воздушным ⏱ ускоряет подъём 🥐 делает мякиш мягче 🥛 частично заменяет яйца по эффекту лёгкости и структуры 💬 Как вам удобнее получать информацию: когда я озвучиваю вес каждого ингредиента в процессе или когда весь список перед глазами на экране? 👇 автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС