С заботой о здоровье!
С заботой о здоровье! Паэлья с рисом и морепродуктами. Белок из морепродуктов легко усваивается и важен для роста и восстановления тканей, работы иммунной системы. Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в морепродуктах, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Рис — источник сложных углеводов, которые дают энергию. Сорта риса, подходящие для паэльи (арборио, бомба), содержат крахмал, который обеспечивает длительное чувство сытости. Шафран придаёт блюду характерный золотистый цвет и содержит множество полезных веществ, включая витамины и антиоксиданты. Нам понадобится:☝ - Рис для паэльи (например, «арборио» или «бомба») — 300 грамм; - Креветки — 200 грамм; - Мидии — 200 грамм; - Кальмары — 200 грамм; - Рыбный или куриный бульон — 800 миллилитров; - Оливковое масло — 3 столовых ложки; - Лук — 1 штука; - Болгарский перец — 1 штука; - Помидоры — 2 штуки (или 100 грамм консервированных томатов); - Чеснок — 2–3 зубчика; - Шафран — щепотка; - Паприка — 1 чайная ложка; - Белое сухое вино — 100 миллилитров; - Соль, перец — по вкусу; - Петрушка свежая — для украшения; - Лимон — для подачи. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовьте морепродукты. Креветки очистите от панцирей (можно оставить хвостики для красоты). Если мидии в раковинах, промойте их, удалите «бороды» и откройте на пару или в кипящей воде. Кальмары очистите и нарежьте кольцами. - Мелко нарежьте лук и чеснок. Болгарский перец нарежьте кубиками, а помидоры измельчите (можно обдать их кипятком, чтобы легче было снять кожицу). - Разведите шафран в небольшом количестве тёплой воды и дайте настояться. - В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё пару минут. Влейте вино и дайте ему выпариться, чтобы остался насыщенный аромат. - Добавьте помидоры и тушите 5–7 минут до мягкости. Затем добавьте рис и тщательно перемешайте его с овощами, чтобы зёрна впитали аромат. Влейте шафрановую воду, добавьте паприку, соль и перец, всё хорошо перемешайте. - Влейте горячий бульон (или воду) так, чтобы он полностью покрыл рис. Оставьте паэлью на среднем огне и не перемешивайте. - Готовьте рис в течение 15–20 минут, постепенно добавляя бульон, если рис впитывает всю жидкость, а ещё не готов. - Когда рис будет почти готов, выложите поверх него очищенные креветки, мидии и кольца кальмаров. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте ещё 5–7 минут, пока морепродукты не станут мягкими и сочными. - Снимите сковороду с огня и дайте паэлье настояться под крышкой 5 минут, чтобы все ароматы соединились. - Украсьте готовое блюдо свежей петрушкой и дольками лимона. Приятного аппетита! #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра