Ученые вырастили животный белок в листьях табака и салата, цельное молоко признали самы... — 14 августа 2026 г. в 08:21:01.961
Ученые вырастили животный белок в листьях табака и салата, цельное молоко признали самым полезным, а жирная рыба не защищает от болезни Альцгеймера. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔸 Британские исследователи из Имперского колледжа Лондона с помощью «генной пушки» внедрили гены бычьего и свиного миоглобина в клетки табака и салата. С одного килограмма сухих листьев удалось получить около 800 мг животного белка — в три раза больше, чем при других методах. Технология позволит создавать растительные стейки, которые по вкусу и цвету почти не отличаются от настоящего мяса. 🔸 Ученые из университета Торонто выяснили, что цельное молоко не приводит к набору веса, зато снижает давление и повышает уровень кальция, белка и витамина D. Жир в цельном молоке помогает усваивать витамины A, D, E и K, которых нет в обезжиренных версиях. 🔸 Японские ученые обнаружили, что плазмалогены из морских гребешков улучшают память у людей старше 40 лет. Участники, принимавшие добавки 12 недель, показали более высокие результаты в тестах на словесную память и внимание. 🔸 Исследователи НИУ ВШЭ выяснили, что любители сладкого чаще выбирают небольшую, но гарантированную награду вместо крупной, но рискованной. Причина — не импульсивность, а стремление избежать неопределенности. 🔸 Ученые из Университета Тафтса проанализировали данные 2012 человек за 21 год и не обнаружили связи между употреблением жирной рыбы (семги, скумбрии, палтуса) и снижением риска болезни Альцгеймера. Предыдущие исследования переоценивали пользу: любители рыбы чаще ведут здоровый образ жизни в целом. Однако омега-3 из рыбы остаются полезными для сердца и сосудов.